2011年前三季度，郑州市畜牧业生产继续保持较快发展态势，主要畜禽产品价格上涨带动养殖效益不断提高，养殖户生产积极性显著增强，为郑州市畜牧业稳定发展打下了良好的基础。据统计，三季度末，郑州市肉类总产量为17.6万吨，比上年同期增长1.3%；禽蛋产量为15.3万吨，比上年同期下降1.3%；牛奶产量为34.7万吨，比上年同期增长7.7%。
一、生猪价格高位趋稳，养殖利润与风险并存
（一）生猪价格高位趋稳，价格上涨势头趋缓。整体来看，2011年前三季度，郑州市生猪价格经历了持续上涨、短暂回落、稳定回升、高位趋稳的波动变化。1-3月份，生猪价格持续上涨。虽然3月初发生的“瘦肉精事件”造成生猪价格短期下降，但影响逐渐平息。进入5月，郑州市生猪价格升势不减，生猪均价为15.7元/公斤，猪肉均价25.97元/公斤，同比增长70.2%和42.7%。6月份郑州市生猪均价18.28元/公斤，猪肉均价29.47元/公斤，同比增长77.1%和61.9%。受国家调控政策作用影响，7月份，郑州市生猪价格在达到20元/公斤的高点后止涨回落，逐步降至7月下旬的18.2元/公斤，仔猪价格也由37元/公斤降到36元/公斤。进入8月份，受市场供应偏紧影响，生猪价格又稳步回升，轻松突破19元/公斤，至9月份生猪出栏平均价格在19.06元/公斤，基本与价格回落前持平。经过上一轮生猪市场价格的起伏振荡，市场供需已逐渐恢复正常理性，市场价格逐步趋于稳定，继续上涨空间有限。
生猪价格高位运行，养殖户生产积极性和投资理性都不断提高，预计随着补栏的生猪陆续上市，供应量增加，生猪价格将有可能回落，但降幅不会太大。
（二）养殖户补栏积极性增加，扩大生产规模尚需动力。据测算，截止9月底，养殖户出栏一头100公斤的肥猪，养殖利润可达700元以上。高利润刺激养殖户生产积极性有明显提高，但在目前高投入、高风险的市场环境下，生猪养殖行业呈现出“想养的养不起、养的起的不敢养”的状态，资金需求量加大、市场价格不稳定、养殖用地紧张、劳动力不足等都是制约生猪养殖规模扩大的潜在原因。
二、家禽生产下降，价格再创新高
今年以来，郑州市鸡蛋价格屡创新高，8月份，鸡蛋价格每公斤达到9.54元，较7月份上涨5.7%；进入9月份，鸡蛋价格达10.4元/公斤，价格上涨明显。鸡蛋价格上涨的主要原因：一是由于养殖户成本大幅度增加导致鸡蛋价格上涨。饲料价格每上涨10%，鸡蛋的生产成本就增加30%，而今年玉米、混合饲料的价格比去年增长了20%左右。二是受中秋、国庆双节影响，鸡蛋作为月饼、糕点制造中不可缺少的原料需求量大增。三是鸡蛋产量下降，直接导致蛋价上涨。今年5月份以来，北方持续的高温天气导致蛋鸡产蛋量下降，加剧了市场供需矛盾。四是猪肉价格上涨带动鸡蛋价格上扬。因为猪肉价格过高，一些消费者转而将鸡蛋作为猪肉的替代品，从而助推了鸡蛋价格上涨。
三、牛、羊生产略有下滑，价格依然高位运行
据统计，前三季度郑州市牛、羊生产略有下滑，牛肉产量1.4万吨，比上年同期下降0.1%；羊肉产量0.6万吨，比上年同期下降1.3%。
近年来，肉牛和肉羊的产品质量和市场知名度不断提高。但由于能繁母羊、母牛的养殖周期长，饲料价格上涨过快和管理等成本的不断增加，政府扶持力度相对较弱，牛、羊养殖效益仍然处于较低的水平。加之一些地区养殖环境较差，农户从事牛、羊生产的积极性不高。
四、奶牛养殖收益稳定，规模化养殖潜力巨大
近年来，在区域内规模乳品加工企业的带动下，郑州市奶业异军突起，成为了区域畜牧业的重要支柱产业，养殖奶牛成了农民增收的重要途径。奶牛合作社一系列新型养殖模式的兴起从根本上解决了农民养殖奶牛规模小、单产低、收入少的困境，发挥了连接散户养殖和企业规模化生产的桥梁作用，带动郑州市牛奶价格稳步提高。2011年前三季度生鲜乳收购均价为3.16元/公斤，比上年同期增长6%；牛奶产量为34.7，比上年同期增长7.7%。
五、制约畜牧业发展的主要问题
（一）畜牧业发展空间难以进一步拓宽。近年来，随着城市建设、退耕还林等项目的实施，造成土地减少，畜禽养殖范围受限，饲料供给不足；外出务工人员增多，劳动力少，散养农户逐步减少，畜牧业养殖成本高，资金需求量大。受资金、土地、劳力、市场、技术、疫病等多种因素的影响，畜牧业发展空间难以进一步拓宽。
（二）畜禽养殖风险大，部分农户养殖信心不足。虽然今年以来畜产品价格行情普遍看好，农户养殖利润可观，但因畜牧业生产具有周期性，市场风险、疫病风险、灾害天气等因素，严重影响着畜牧业的发展。再加上郑州市畜禽养殖保险制度又不健全、不完善，一些农户养殖信心不足，持观望的态度，不敢大胆投入。
（三）畜牧业产业化程度低，龙头企业数量少，畜产品的加工转化增值层次不高，畜产品多以鲜活销售，附加值低。
六、建议
（一）加大扶持力度，充分发挥畜牧业在农业和农村经济中的作用。增加畜牧业基础设施建设的投入，加大对农民发展畜牧业的扶持力度，增强畜禽良种繁育、疫病防治和技术推广体系的服务功能，出台更直接、更有效、更有力的政策，加快郑州市畜禽良种的繁育推广，提高畜牧业生产水平和畜产品质量安全水平。
（二）采取有效措施，积极推动现代化畜禽养殖方式的转变。坚持以发展适度规模经营为主的生产方式，突出抓好畜禽规模养殖示范，加快畜牧业规模化、标准化建设步伐。大力发展小区养殖、规模示范养殖，多渠道筹集资金用于养殖小区和规模养殖场粪污处理设施的建设，积极推动现代畜牧业发展。
（三）加大畜牧产业化龙头企业的培植，提高畜牧业生产的组织化程度，推进畜禽产业化经营。优化投资环境，加大对畜产品加工、包装企业的招商引资力度，积极引进肉制品、皮产品及饲料加工企业，拉长畜牧业产业链条，促进畜产品在养殖、加工、销售各个环节增值。
（四）做好畜牧业预测预警工作，定期向养殖农户发布畜牧业相关信息。引导农户按市场需求，积极理性组织生产，避免盲目无序发展，确保农户养殖效益。
